Essen ist ein Bedürfnis - Genießen eine Kunst
Wir kochen für Sie
Mi-So 17:00 - 20:30 Uhr
Sonntags zusätzlich von 11:30 Uhr - 13:30 Uhr
Montag und Dienstag Ruhetag
Zur Speisekarte
Bei uns wird noch traditionell von Hand und mit Liebe gekocht.
Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen beim Probieren der leckeren regionalen Speisen, wie zum Beispiel die beliebten schwäbischen Maultaschen, Kräuter-Käsespätzle, Kalbsnierle oder einem deftigen Zwiebelrostbraten vom deutschen Rind. Aber auch Liebhaber der raffinierten Küche werden mit geschmackvollen Variationen rund um die Buhlbacher Forelle, Hirsch und auch frisch zubereitetem Gemüse und vegetarischen Gerichten von unserem Küchenchef und seinem Team verwöhnt.
Einen Platz an der Sonne … den finden Sie bei uns im Sommer auf der Terrasse, liebevoll umrahmt von Blumen und Ziersträuchern. Wer mag, lässt sich hier draußen schmecken, was Küche und Keller zu bieten haben!
Übrigens, auch für die kleinen Gäste sind wir gerüstet: mit einer abwechslungsreichen Kinderspeisenkarte, Malstiften und Hochstühlen für die Minis.
Schaukelpferd
Unsere gemütliche Bier-und Weinstube ist der ideale Ort für Urlauber, die gerne in geselliger Runde den Ferientag ausklingen lassen möchten! Täglich geöffnet, ausser Donnerstag.
Auch sollten Sie es nicht versäumen, die lecker-frischen Salate und ofenfrischen Fladenbrote zu probieren!
An den beiden Hotel-Ruhetagen Montag und Dienstag können Sie trotzdem bei uns anreisen und Ihren Zimmerschlüssel ab 17.00 Uhr in der Bier- und Weinstube Schaukelpferd abholen!
Man soll dem Leib etwas Gutes bieten,
damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen
Speisekarte
Änderungen und saisonale Abweichungen vorbehalten…
Vorspeisen
ab € 6,00Vorspeisen
ab € 6,00
Gemischte Blattsalate
mit Kracherle
Beilagen-Salat
mit Blatt- und Rohkostsalaten
Feldsalat mit Apfel-Speckkracherle und Walnüssen
Gebackenes Gemüse und Champignons | Knoblauchdip
an Kräuterdip
Gratinierter Ziegenkäse mit Lavendelgelee und Salatbukett
Geräuchertes Buhlbacher Forellenfilet
Meerrettich | Toast | Butter
Leckere Suppen
ab € 7,00Leckere Suppen
ab € 7,00
Schwäbische Flädlesuppe
mit Schnittlauch
Tomatensuppe
mit Sahnehäubchen
Knoblauchrahmsüppchen mit Bärlauch
und Weißbrotwürfel
Kürbiscremesuppe | Spargelsuppe | Pfifferlingsuppe - je nach Saison
mit steirischem Öl
Salate
ab € 17,50Salate
ab € 17,50
FALKEN-Salat
gebratene Putenbruststreifen | Röstspeck | Blattsalate | Gurke | Tomate | Ei | Kracherle
Salat Bergle
karamellisierter Ziegenkäse | gebratene Apfelspalten | Preiselbeeren | Blattsalate | Gurke | Trauben | Nüsse
Salat Wäldle
frische gebratene Pfifferlinge | Waldbeeren | Speck | Blattsalate | Gurken | Tomaten - zusätzlich mit gebratenen Tranchen vom Rumpsteak mit Kräuterbutter
Vegetarisch
ab € 19,50Vegetarisch
ab € 19,50
Deftige Käsespätzle mit Zwiebeln | Champignons
und gemischtem Beilagensalat
Süßkartoffel-Gnocchi mit Blattspinat und Rahmpfifferlingen
Penne mit Zucchini-Paprikagemüse | Mozzarella und Basilikum
Schon probiert?
ab 21,00 €Schon probiert?
ab 21,00 €
FALKEN Toast mit Salatgarnitur
Schweinefilet | Hinterschinken | Tomaten | Pilzrahmsoße | alles überbacken auf Toast mit Emmentaler Käse
Putencurry auf asiatische Art leicht scharf
mit Wok-Gemüse und Jasminreis
Tipp für Fischfans
ab € 16,00Tipp für Fischfans
ab € 16,00
Matjesfilets nach Hausfrauenart
in feiner Joghurt-Mayonnaise-Marinade mit Äpfeln, Zwiebeln, Essiggurken und Dampfkartoffeln
Zanderfilet gebraten im Speckmantel
mit Pfifferlingen und cremigen Bandnudeln
Zwei gebratene Forellenfilets
Mandelbutter | Petersilienkartoffeln | Zitronen
Hätten Sie’s gewusst? Fische aus der Buhlbacher Forellenzucht gehören zu den „Baiersbronner Schätzen“:
Sie erhalten Biofutter, sind frei von Medikamenten und schädlichen Umwelteinflüssen und werden in reinem Quellwasser artgerecht und langsam aufgezogen. Die Buhlbacher Räucherforelle ist ein regionales Produkt und wird in Handarbeit traditionell mit reinem Buchenholz geräuchert und ist dadurch frei von Konservierungsstoffen. Buhlbacher Forellen sind ein Garant für wohlschmeckendes und festes Fischfleisch. Lieferung immer donnerstags, deshalb nur solange Vorrat reicht 😉
Rindfleisch aus Deutschland
ab € 33,00Rindfleisch aus Deutschland
ab € 33,00
Rumpsteak mit Pfeffersoße und Kräuterbutter
Grillgemüse und Pommes frites
Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit Maultäschle und Soße
hausgemachte Spätzle
Traditionelles
ab 18,50Traditionelles
ab 18,50
Schwäbische Maultaschen mit geschmälzten Zwiebeln
und dunkler Soße | gemischter Beilagensalat
Fleischkäse mit Spiegelei
und Röstzwiebeln | Pommes frites und Beilagensalat
Traditioneller Rinderschmorbraten
mit Apfel-Rotkohl und Kartoffelklößen
Gekochte Rinderbrust
Wurzelgemüse | Meerrettichsoße | Dampfkartoffeln und Preiselbeeren
Fein & Wild
ab € 27,50Fein & Wild
ab € 27,50
Feines Hirschsahnegulasch
Rahmpilze und Preiselbeeren | hausgemachte Spätzle | kleiner Feldsalat
Lieblingsgerichte
ab € 20,50Lieblingsgerichte
ab € 20,50
FALKEN-Cordon bleu im Knuspermantel vom Schweinerücken
gefüllt mit Frischkäse und getrockneten Tomaten, frittierte Süßkartoffelstäbchen | Limettendip
Paprikasteak vom Schweinerücken
an pikant-beliebter Paprikasoße | Röstspeck | Bratkartoffeln
Zarte Schweinelendchen an Cognacrahmsoße
Tagesgemüse und hausgemachte Spätzle
Kalbsrahmgeschnetzeltes mit Pilzen
Gemüse und Kartoffelkroketten
Paniertes Kalbschnitzel
Pommes frites | Preiselbeeren und Zitrone
Kalbsnierle an Weinbrand-Senfsoße
mit Bratkartoffeln
Deftige Vesper
ab € 13,00Deftige Vesper
ab € 13,00
Wurstsalat
mit Bauernbrot
Straßburger Wurstsalat
mit Allgäutaler Käse und Bauernbrot
Wurstsalat „Spezial“ nach Wahl
mit Bratkartoffeln und Naturquark
Schwarzwälder Schinken, auf dem Holzbrett angerichtet und garniert
Bauernbrot | Butter | Schwarzwälder Kirschwässerle
Strammer Max
Bauernbrot mit Schwarzwälder Schinken, Allgäutaler-Käse und zwei Spiegeleiern belegt